冬季气温低、光照弱、降水少，大部分植物会进入休眠状态，生长缓慢甚至停止生长。冬季园艺养护的核心是做好防寒保暖、控制浇水和施肥，让植物顺利休眠，为来年春季的生长储备能量，避免因养护不当导致植物冻伤、枯萎。
防寒保暖是冬季养护的关键，不同植物的耐寒性不同，要采取针对性的防寒措施。耐寒性较强的植物，比如梅花、松柏、月季等，可在庭院中自然越冬，只需在根部覆盖一层落叶、杂草或腐熟的有机肥，保护根系不受冻伤即可；耐寒性较弱的植物，比如绿萝、龟背竹、多肉、茉莉等，要及时搬到室内养护，保持室内温度适宜，避免放在门窗附近，防止冷风直吹导致植株冻伤。
控制浇水是冬季养护的重点，植物进入休眠状态后，对水分的需求大幅减少，浇水过多容易导致土壤积水、烂根，浇水过少则会导致植株缺水枯萎。冬季浇水要遵循“宁干勿湿”的原则，待土壤完全干燥后再少量浇水，保持土壤微湿即可。浇水时间要选择在中午气温较高的时候，避免早晚低温浇水，刺激根系。
冬季植物休眠期间，要停止施肥。此时植株的根系吸收能力极弱，施肥不仅无法被吸收，还会在土壤中积累，烧伤根系，导致植株腐烂。同时，要保证室内养护的植物有充足的光照，可放在室内光照充足的地方，适当通风，保持空气流通，避免室内环境密闭导致植株发霉、生病。只要做好这些养护工作，就能让植物顺利越冬，来年春季顺利萌发新枝。